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先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少
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7 q" Q# m8 Q  u把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片( \7 q1 U' n/ L6 b; ?8 }( b

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放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟9 G6 Y2 m+ F! Q5 a) H

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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟/ |% f% O9 z9 J. u3 [/ q0 U( [
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准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精
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: P1 {: F$ }$ K% h! x[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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, u7 J' e9 L" b+ G9 `; X豆豉蒸鱼头
# a* @9 I% o: ^1 C做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁
& z/ k! c5 t' p$ H2 U　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁
8 x( h" U$ n% t6 q0 _2 J7 }5 f4 I' O2 x　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟) B& K: W8 e2 `4 g
4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可8 Q9 _" {, c1 l0 n/ T
剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊