[凉菜] 肉丝拌芹菜

0 o$ ~7 L- p" L9 Q/ Q1 p9 V+ f0 I! N      【菜名】 肉丝拌芹菜 9 n& P/ Q. J7 o; T& h

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　　【特点】 鲜嫩,清脆。 7 M$ a8 t1 I9 Q& D# m
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3 n& R: C% w' ^4 P  }- ^. T% `　　【原料】   O) ~. d. s+ @. a/ ^

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. z4 [! w3 t3 i% T% ~　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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　　【制作过程】 ' y9 M1 @, ~' m4 M

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　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。