1.豆腐酿凉瓜
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原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。9 w0 G5 f5 f! n' |* e

3 t2 o' X" O; D( {做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；1 f4 ~7 c- N2 c
2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；
7 @7 s" V+ ~4 q4 E; u/ R% i3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；+ R! ^* s  o' \
4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。) Z, j/ H* G8 y0 f6 D
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2.尖椒豆腐丝
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早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
! q1 y& W) w6 E6 O0 E2 r; ^豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。
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% }+ L3 J. o: v( E# S' ?; A尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。, y% r# u5 Z( z
2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
! o& `& g1 H' ^, Y2 z7 A3、加入肉丝翻炒1分钟。3 U: G5 m$ {6 C( O) v% t
4、加入辣椒翻炒1分钟。- N5 ?# f0 K. a: T
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/ M# P/ B/ E* o/ W* J0 z# s2 H/ R- ~5、加入莴笋翻炒1分钟
8 v' y! Q$ b0 d9 F8 K% R* Z6、加入豆腐丝翻炒1分钟。6 U9 L! Z4 i8 d% M7 x9 z. Y" e' s4 P
7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
# F& V$ G0 ?( H; E1 X1 d8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。 4 x7 M9 d* L% A) z1 a' j
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7 S* |1 e1 j% x选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。
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卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。" a( Z( V9 K/ m8 H) m. M; {2 b: L

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. X! I6 D% R" N4 X9 w1 j8 y1 ?3.沙茶金菇牛肉粉
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7 X  n$ W. X6 v) s7 e1 n* L材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。
- E* C/ w% P- s& r( @! G腌料：酱油、白酒、油、生粉。  |$ `: T1 c" i( ]( O
调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。
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. H" s% p- Q5 U7 z/ @做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。
0 N; T9 c1 ~" z! d. a" D1 {* F2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉+ v# v, ?/ C1 p; D- G
3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。
+ j0 G# c" v6 |' N* o! F4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。
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4 ^2 w, V: h$ R3 o/ Z$ O0 F0 h小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。