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# b2 H$ }2 R7 z* T% u* P5 i9 ^材料：
! u4 b, U4 A# ^) ?兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
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调料：
7 p/ `% f# ]9 M% V1 f- M料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。% T2 j" u% F+ W' Q
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做法：; `& o! P) y5 I( o3 _
1、兔腿洗净切块，沥干水。
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& z1 g/ k/ X9 b7 o  l* ^2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。& ?" J* o4 @( y' U* B# F3 R
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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" P) K  s: G; F" h4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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# F( t; d" p- P/ k. v5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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! w2 F" d; e3 \" g6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！) r. d' L5 G' q2 I3 _& f7 x

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啰嗦一下：
2 G4 p* u6 ?3 F% ?1 Q0 ~$ l1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！+ H3 v3 F) p; Y
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。( J% E# @, v  J' a* }
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。