[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。$ Z  R5 O; V+ ?, `- K1 z) D0 b
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。6 w# n" p- I* p' N
食谱用料：$ u* t  [2 O% ]  B# x  e6 ~  I
芋头、鸭
7 z. x" m5 x5 p: V: e调料：; |  t6 Y* v8 O& o% E; h$ ?$ A! S
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 # ?7 ?( b9 s. [, V, X) n2 \5 x/ ]( U
制作方法：  A7 u% J$ M, o  V& T- |6 C
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮/ K% o0 U9 W; o7 E( y' ?! G& n
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2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫, ~' {& E% J7 H. g2 s4 t% u/ ]& U
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3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
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4、将鸭肉下锅炒- l& q: o$ U; A/ D

5 {4 c7 b- B5 a1 N; B5、加少量老抽和料酒" _  I* O' B. a( s8 Q
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6、加水烧开
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/ O1 u! C5 `# z7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧1 I! q5 w5 K+ m5 L+ ?: N7 Z

8 z( A+ T7 X+ \1 `8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水