香辣美容猪蹄[图文]
6 ~- M4 r0 s; c
$ W7 ?8 R$ E( w6 D, P做这道菜的三个诀窍' D/ T( d7 V, `, w2 A" G3 C$ j
, x7 W- h% o+ ^
1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）
) G1 F4 S, i" d  Y. I0 r1 f) l# S0 A+ E  O5 q+ ?# d$ J
2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）
* q7 a7 g) g/ B& e( I+ |% _. u
" R% E( Y2 |! D7 q) P3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）
5 d4 _- J& F% a, d# y
; a% {' `! X( a" m另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后9 k  r: V  d9 |5 p# C' i

* h' v* _9 |# Z! v5 S1 e, Q6 P就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是' Z) ]% W: |, |  c2 }+ |/ Y
* T0 F. U8 F3 M2 r# M
就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。
* i8 l2 O# J& p/ P
. v6 p: j  z0 Y# V# F8 ]这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。
$ Z& g' t% N& G+ X9 J; n2 u- {* n8 Q9 p3 d, R' _5 k
材料：8 z: F: `% B2 _2 z! R) o5 q
, G" W8 H( c; {0 p, H
猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗
9 m7 d' `  u8 H% Q6 D
4 R: j% _& p+ B& a% w材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）  
7 h6 d1 d! K. {1 x' p# F. U: A* C/ Q5 a9 L2 \
材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）+ T) V1 j2 o* \5 D0 D1 C$ R

9 x. c# j: Q. H0 C8 j  e& O1 {: {材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法：
* t# e# ?2 }4 V. L& c7 j- @1 p- z1 @# A, I" D

- H6 Y0 U7 t/ {
9 v, J8 g. M6 c5 \. W! P6 s$ D& c3 b/ G& U3 a  y
3 i0 L/ O; r1 y

! c% s/ Z6 |$ i" u4 W9 ~5 q/ w5 p
3 K* {( c0 R; D  q& `
9 I' y* J1 O$ J$ q; E" B2 A$ J" `4 S9 P8 Z: n/ m2 E# d8 I
制作心得：* p- T. |* U9 \8 k

3 s0 E+ f: G2 G/ G2 p2 o  H. [1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。2 p% f" r' O8 c

. v2 U3 A' E* `( W2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。
% n3 [$ F  @- L3 J) Q$ O
& r/ d9 \  Q. y. {2 u9 C+ }7 |, }3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.& Q* a/ w( X& M  c8 E' W
9 U) \" q! G# y  H! k
3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。
0 c2 ~& N% q$ ]3 h  c8 q
* q+ s5 `% A1 e( D9 r, K& i) }) N/ g( N* c: N& h  ]- i

: x+ p! x3 S5 ^赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。4 _& l, B) `8 L* ]

6 v- O/ g" ~+ N4 e" ]! |9 e

看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦
' U  H+ X2 ^/ }) L  D楼主手艺不错/ t' ]7 m# r; F$ ^4 r
最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊