[热菜] 虾仁炒百合

& r& m& L! p! ~6 w: |
  做法：  v2 G: @" t3 a/ S

8 J) u' ]* Y  x9 s# P    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；+ E- f, l- p% |) T+ d; ^) \
! F- t6 @' ~# g) [1 b: X1 Q: M
    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；& c7 D3 ~% b7 p4 _2 _
: Z2 ~; f% ?; S& ^9 c% N+ F
    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。
7 D! D" p7 d3 }) K& V4 U# ^% l& W0 P1 p8 z3 X8 \8 F4 U! Q! t  O
金钩菜胆/ G3 F! e& l; i/ H
7 F$ C# m0 n# [5 t- S+ C0 }+ p2 \
    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许: F4 S+ P& U$ X9 V- J/ p# ~9 @
& }( R, O" F9 F8 ~- `
    做法：1 a: K& S* k. T% |0 P4 _

! _6 x) E  j: l) Y    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；+ S8 Q5 L) b) R3 j( f# V# Q

: V4 M+ _  f7 |+ P. P4 W    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；: q4 O3 s% u: \' o4 H

0 ~( w2 M+ t# [1 F! Q5 }& ]    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。