材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
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. l& x2 ]8 H; x7 i4 K' f( y; u做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,7 [$ O( Q: H1 b3 N( p
        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.5 ?2 ~: ^6 }( g; A% G' t( M
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                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,  K4 h) G9 L1 b/ w" }$ ^
                     静置1小时,发酵完成.
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' \: ^7 C9 u* @1 Y# z8 {                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中) \. M0 s' Z) f" ]# }
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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1 C% X: F# M2 M) F. J                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.. |6 p7 i# V! J- ^1 J
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                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.8 A8 ?" k7 K6 k5 H- g

3 u/ x5 @3 q# C) J. Y, W                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸./ ?6 X, Z' j# m, m

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9 p" v* |0 L- N$ A/ ]; A                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.9 i' D# l0 V+ W+ H; S; Y+ y' I

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8 R* I! I! V5 ?! H6 o/ Y               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相
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本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。/ J4 N2 x- b! J" p
楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！# F1 ?6 b. }' K
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？5 }" I4 ]' Q: g" E/ S: r" p& s; @2 _
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！