原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定） 　　调料：
7 o+ l( I- I3 a1 ?　　生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
' v, H' n& f7 D- h7 @& X

　　( \' X+ d7 E; J9 n/ L; v4 U

制作方法：

　　1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 ( [; ?, |, A4 ?7 N+ t0 p+ b
　　2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， . r: b, [! T$ c" A
　　3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 . ^. `$ j) v8 d. _
　　4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 : o! f. p" [# S, e  Z8 J3 E
　　5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
3 K1 g+ K! c% ~0 ]' K　　6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 6 y0 k, E2 \+ [# J; l4 y
　　7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
% t8 l  |0 x+ X7 \% I　　8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

鱼是我十分喜欢的菜肴，一看我就喜欢了这道菜，感谢楼主

非常感谢楼主介绍这道菜 等有空的时候自己也学着做一下！

好吃，看着就有胃口，我爱吃鱼，河鱼、海鱼都喜欢。鱼中混有酱香的味道，一定很棒。

还没有吃过这招做法的鲫鱼呢，可以尝试一下

酱焖鲫鱼是我们那里小吃铺常有的一道菜，最好是用农家酱做

图片不怎么美观啊！！我都是用鲫鱼熬汤的说

看样子闷的很熟的样子，我当初做的时候火很急，弄出来后鱼都张着鳃，都张开了，呵呵