[食譜]栗子小月餅

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‧ 份量：
. ~/ Y0 I/ g0 [: I! B" c7 P20個
- ]: M# |5 c1 w3 |' z3 U4 x‧ 材料： , [. B& I+ i( P0 v, a- J; |" D
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許  W# d6 N$ a8 B
‧ 作法： $ }! ~. n" x; _8 t7 L
將小月餅餡拌鬆軟備用。$ Z+ J, ~8 O. M) H
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。* [: }( a; @( K9 A& |/ x1 j
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。3 o: [/ G+ j% j" Q
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。
, D* ^5 x# K; s( ?用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。8 }3 j$ m5 E. A; M# b! A  B; X. M