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7 k/ ]; d" K2 Q+ g& Z/ _【主　　料】：
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, h7 R3 i$ b/ g6 G" D% [猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.' n2 O/ ~, s' q+ x$ O* u
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【辅　　料】：# t' S, l  E; e' z1 ?

3 C5 `3 K% l/ e' K% x# a白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。
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【制作方法】& _' \' s  [! l+ a' V( t
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1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
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2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，. H+ v- e3 ^# d6 q1 v4 [$ j. T

3 e: b3 E' I! ?& \  `3 |$ I; G- S用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。9 k! i! p% V. \' ~
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3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，
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; Z1 l, h  V* U( G5 z再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 / m4 h% i$ H* R8 i- z: |

) E9 F% v. @% p  m& K# c4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。
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9 U, o& T& C9 Z: N1 ]: V5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试