[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  4 R% N1 G. O; h: F4 J% [- F4 Q/ `
烹制材料  : I8 T2 i; b! J: r

# W+ L5 S9 A# P* W* T    烹制材料(两人份)  
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* v1 W- b8 P1 Q2 ~9 M  s9 [' P! H    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  . [; H- }  F2 i0 H

# ^; U. J# R# Z1 d$ U$ D& L- C* t    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) 4 L6 F. J+ u" I4 C

" F/ Q4 X7 n- I$ c第一步  5 U" S9 Z9 {% e
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    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  3 X; B9 I, {  }* E, j
第二步  
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3 ~% ~9 P3 l8 R    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  
; c- `7 j) C- }; `; A% L* {7 S7 }第三步  
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。 % K  Z+ r! n7 a  u' Z; X, g. @
第四步  
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
4 O0 I8 h1 i) T9 D" F# D( k4 x$ D第五步  
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- n- T5 b: z  G0 P0 f0 [    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  
. a* G1 c/ M5 j; e, r# d- X第六步  0 l0 R( t  W" }  Y3 R8 F

% I$ W6 q4 X+ J- S    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。