笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
% [& r8 P; {3 [# N0 P* h& I' }) Q' |- T6 W4 @: z$ ]: E
原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
, T# p/ u9 ~8 w调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。
/ ~' \. F. e$ @* q5 c7 q# ~做法：
0 }8 e5 m3 [' P2 V) w1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。( b6 z4 X7 `* w0 P
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。# ?2 l* N# E+ l7 Y2 S$ B4 z
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
! w# o, z9 x, t# S2 G9 u4、下入老抽将翅煸炒上色。2 e: o! D. T8 w" S) r, c
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
, m# u* b3 ?4 n& h5 W6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。- p" H& w$ W5 N) N7 C
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。& s2 _$ Y9 l" r2 m, b  ~

' t7 z, t2 z8 c; `9 F
; ~2 ~2 t6 Z* q) I8 H9 e叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！" ]7 P$ n$ u. _* K' e: Z3 R2 T
9 i8 E, }" h- j# x- A2 @  F

% \# C3 e# x1 T; q+ e1 p" [. C6 s: ~  b; w- R# l) D# |. S4 R* D; B; B) ]
[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！