逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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( m- [4 u, Y9 q 春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!
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) s- r9 G- t( G' ~ 烹制材料(两人份)
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& k' V+ t' T5 X- X- V: k6 h' ^ 材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯) e* L* t9 Y% t7 Z V
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调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 O: P f/ n6 Q0 v9 d7 Y* o. V 1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。% v/ E' n8 o `3 M S7 G
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Y3 |3 g1 V* |& n4 L7 G 2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。# ^% q$ k: B5 L4 \
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% S5 f9 P/ m, s! { W+ C 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。) y# C W3 v8 p! |& c. |
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& g* q v) n. L4 L; n1 Z 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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4 X3 r5 L+ S3 o+ [2 O/ ?4 Q 5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。9 ]- S2 f3 i1 s2 r
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厨神贴士( g% d: T8 p: u+ V" E7 q% }
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。; X5 K+ M, v$ t! p( \; h A
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3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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