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麻酱白菜丝

hansebin

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麻酱白菜丝

% A# n4 ~4 M' `; M% ?1 e% V  l
图　　片：  V6 F, i% i' y0 Z9 E  @

" K2 c- j. W* }. p! y·配　　料:
" i% S& y  V7 r4 x( p( r# k2 {1 q4 ^大白菜500克 新鲜山楂75克
: b# m9 W. F9 _" ^% W  |4 U" W精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
7 j1 U1 z* ?9 e, ?5 V& ~0 |& {6 @·特　　色：
! ?  Z" D' ~6 b: K. x; m脆嫩爽口,鲜咸微甜。+ f6 P" m7 R8 K8 j
·操　　作:
! E2 V! ?6 N5 d; ~1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
5 \- U, ~. z* \9 M. ~5 J2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右； / G) ?$ M6 \7 q. B5 S: i5 X+ y
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
: d7 g$ |$ g( B2 v2 n. b/ O2 H, }  A4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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