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菠萝炒鸡球

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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菠萝炒鸡球

8 Y* T9 f" k* V) Q& C$ r
·图　　片：
5 m0 m, I# {- D! Y7 x
8 {6 `2 U* Y# e9 x9 M( [- S·配　　料:
2 G6 w( G* I7 y1 X6 V' |' K! v. x0 ?鸡肉、鲜菠萝
" T7 C- x6 S2 [) J7 \# p9 x  ?# m盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
# N* e" N  J/ R& E+ D
, Q) N  a$ {& G·特　　色：
5 S8 z, q! J# a( l$ L; H3 `2 X鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。5 i3 p. e  [" G  ~: H
·操　　作:# j6 y8 k, S# y1 T% ~5 N
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  
1 K% {8 ]- m: Z$ S2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
( h6 {! b; n- G3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。, \% U$ H' p8 m* o4 t) l
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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