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风林茄子

hansebin

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风林茄子

3 r& v% J$ h3 b3 k
图　　片：% {8 [3 G5 \3 \" w/ V  o( x+ @
# [+ ~4 Y2 j- |3 S
·配　　料:- Q! ~* x( c$ M1 Y8 b6 x
原材料:
# Q! r' A: E; X% Y. A+ n; T7 e" t( F肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
' Y$ @$ e: v# o& D' p8 M4 l3 E  m调味料:
, e, x, h- b: n. M8 ^+ E花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.! {) i  v& Q( G5 M8 ]* f( n

/ i* B8 h% r' k- S" R0 P2 U1 F. f; O·操　　作:- w0 x+ j) N0 |2 `4 E
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
" }1 E& `) C3 l, f3 v8 V9 m# U2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 6 }, K- g/ ?3 ?; E" s
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成

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