[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 7 k9 d( b4 ]# F+ D
　　另一个主角：沙茶酱
5 A  j" y2 A6 i$ \; d9 r　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
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# N( z$ B2 Y# n6 a: |　　先处理一下材料：
( m( `4 N7 u+ @6 f　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； 6 @- a/ {! D. ^: i
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； ( f9 f- x0 [: x9 a
　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；
  R  e& x" k3 _3 z: w" Z　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。 $ @6 P" I. A% V3 @. E, W
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( y9 F8 ~+ O- I/ Z　　DIY做法： ! g" m# P6 T- e% l: s- N( Z
　　1、锅内加少许油烧热； ; \# ~& j* D  }  e6 V
　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
% U* B* u" M1 T7 `　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀； 6 \7 g# A9 q" D. ~1 W
　　4、加入适量高汤或水烧开；
9 |2 l* g8 S3 R1 L* r9 {　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片； 6 `* N" A2 v9 j6 V- i
　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。
4 {" ]. p; J, I0 X　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。