|
LEVEL 4(野外探险家)
发帖学徒
 
- 帖子
- 220
- 精华
- 0
- 积分
- 24
- 金币
- 1202 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 17 度
- 感谢
- 626 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 20
- 注册时间
- 2009-3-5
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-4-12 19:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3风车饼干[6P]
造型很漂亮的一个饼干。我做的。实在是不匝地。9 C8 i5 A7 c' g! I' I
, p9 v1 C. E! x) i( i2 F
原料：4 c; p$ c! y$ c6 i+ Y0 U( J3 z
黄油90g、奶油奶酪90g、砂糖120g、蛋1个、泡打粉1小勺、中粉250g。' ?/ b; e; e0 a% S& r0 I9 |; O
3 Z5 g& g5 k x4 D9 J6 S( NPS：老外的饼干方子就是甜。。原方子糖的用量是155g，我减到了120g，因为果酱的加入，觉得还是有点甜，减到100g绝对没问题。7 X1 ?( `7 v9 X) B$ ~
( c) D1 i8 w- P6 Z3 o+ bPS2：原方子用的是全能面粉，就是中粉，如果怕出筋，也可以换低粉，我用的就是中粉，完全没问题。5 O7 T. e' h. u7 |/ n: q, ?# ~
( p" K+ H8 s1 K3 x表面装饰：浆果果酱适量（我用的是草莓酱）。
8 U' h! |2 L$ x+ u; m- W% I- Q
+ _" H: l5 F8 @' o7 I, ]
, h1 C" S* w$ ?. n; g4 I
3 f% v2 }* U) a' [& @; r- v" _做法：# n" @4 O( |/ @! F' W
1、黄油和奶油奶酪室温软化，用电动搅拌器搅拌均匀，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。
- L: C7 q5 q( S" L( j9 i Z; V `- D
 : @* j+ i+ j i
: m; \: M; w9 g) k8 h8 n0 H2、中粉，泡打粉混合过筛，加到奶油糊里，用刮刀切拌均匀成团。拌好的面团冷藏松弛30分钟。拌好的面团很软。
; c0 F# [3 T: {9 c' Z) K+ _" h9 T0 I
 ; h2 D1 q0 @# E4 b+ M6 A' P! v) V
3 j# }4 A1 @5 _6 q% b& _$ }; N3、松弛好的面团擀成4mm厚的面片，用花刀切成6cm的方片。
1 x* P& i" z* |# j
. x0 w) @) x3 }( `+ _ y' }- b- [: _& h9 L! R* i5 l
) x" q: v! t6 W( }% |
4、把切好的方片排到烤盘里，从四角沿对角线方向切开2.5cm的口，在饼干中间放入1/4小勺果酱，再整理成风车型。
# F8 @, ~' {$ g% B/ k) D9 z6 B- _. ^2 S* @, C Y
PS：面团很软，擀薄后很易变形，所以直接在烤盘里造型，不再移动。
7 X3 Q, o5 }0 H% l. y" b" o; B1 O/ H5 |
 ' i1 D+ T3 f* ~4 S" _
2 \7 X$ E% Q% a. k& X$ D. u' K造型二：% k( F4 G" e/ L' \
片状造型饼干，会剩余面团的，量少时继续造型很浪费时间。。So，最后一盘我直接作成果酱饼干了。
- V, E w: o5 `+ q; Q( A6 G2 C8 Y) {5 b8 U# m
把剩余面团分成10g的小团，用手滚圆，用手指在中间压一个小坑，填入少许果酱。
. @6 {' k3 t8 h; I: y% G- z1 `2 p5 P. y R; ~
烤箱170度预热，上层烤16到18分钟，至饼干表面稍上色即可。; Y6 d- E, D, z2 k( R
: T1 P7 }( A/ N8 D
' o7 E, t4 O% t2 E* S' ^
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
