4 s0 r- H' u) u" i
) b$ f2 [: h3 T2 \! W1 Z9 s4 D- @! U' V* _$ V
& g2 W( F; J" N' s
! D5 ]4 s7 @0 a4 F4 o- e( `6 x# E6 C8 V0 O3 W& M" C
原料(可以做六个中等大小的):
9 d0 t) A' K- V9 G* @ @3 r( N0 N3 T
1 A+ b) z5 U# v* L# p8 ]干料
0 U0 Y r5 s2 n9 |, Y% n5 h; ?
! E, f9 f4 q6 Q2 `& T( `" n. E1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
+ r: a" ^0 [( ^: v# W8 Z+ ~; F9 ~ s
- ?0 V. w% g; }1/2杯燕麦
0 z0 V, l4 H7 B3 V+ G4 }% K$ V& {5 b3 w' Y. _; k
1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
8 N# V: R- w( N% v1 ]' Y- T
5 X) q2 } o3 G9 n1 U$ J
2勺 (TBS)细玉米粉
( ]1 i; d/ E! {6 o7 T- T; }' H B* E2 D) _8 _- L
2勺(TBS)紫米粉
- Q+ Q5 X+ i3 g% L
/ Z* t" J& ~" [
1勺苏打(baking powder)
, J$ `5 L9 V, {$ z( p: B
+ Z( U$ `8 ]' g3 j& @3 \2 m% B1勺苏打(baking powder)
5 ~3 ?9 T3 Z. S2 m1 E. |6 F; Q! ~! v9 L' D- V, \, V" Z1 ^
蛋液:/ ^3 h! K4 y0 R2 D
; m" d' o: W- H7 m' U8 a! ]2个鸡蛋, 打散$ ]- P" D5 F; d0 y8 p( s3 H- z/ \
" R2 E( B( Q+ a1 J& {6 h9 B2-3勺牛奶. O Z! w$ y# l: X
2 b. T0 q, Y+ J
1小勺(TSP)素油8 B; l- v5 f# w9 O( `
/ H" M6 W& }5 B0 s: R
1把覆盆子(好像也叫树莓)
* @) I8 p# O. a" }* Z$ a9 f4 S9 @8 w! w, L& ?2 y, q* [
6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)- u# R/ O c3 c9 w5 o$ S
* r' }" [6 Q \8 X, }& G少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)
+ j$ [8 V# M8 x& n0 Q! J0 Z. p
& ~5 f8 |$ l, Y/ ~! c1 x9 v! B做法:% e, K/ ^$ A7 k$ p) ?
- J4 F! _" I4 K# c! L3 T0 |烤箱预热180摄氏度
: x; ?# S& G$ W7 I* f+ V" z8 G& ?2 _+ v: q3 k$ b" ^+ ~
在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
3 p5 \5 T. X) G) N1 b( e! N% O
) _3 I& P$ P- w! i- x5 t- @
在另一碗里把干的粉拌匀
* _& a) o$ m7 V/ C
* N1 E5 n& I0 f% S* |1 O+ R; E慢慢加入蛋液
3 t% p3 q+ L; ~. K! D3 T. w9 y3 _, M3 c- X5 ]! v
拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
! y. }5 w W6 [ S* F
6 ?$ [' L$ [" y$ z放覆盆子
1 j: g+ v8 y6 A. M$ _
& i% B" s8 a7 \/ I$ |玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
; }: ?' S) n$ M5 A( A
/ C% R/ F [- J8 R/ }7 w' }3 r每个粗粒中间放一个桑葚
$ b) n' |# j }0 T& a; J# G7 _* G1 \4 I
烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
! O6 F) \9 n" \9 J" o! B/ M! P" Y, y
在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
4 k; S& P* G8 p# u7 l+ j
: Y1 ?# i" H% q. y. ?2 S4 d每个玛芬热量为100卡左右
: j0 L) N5 O3 E, X4 `4 _8 y+ Q
# s4 e3 N% Y) w! f心得:
, ]7 n; ?: K4 t( l3 K `
% _* z2 x) j2 y: E- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
9 A. L" [' l& r% m$ {
( n" t7 ~( K% M4 b3 w6 q
- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
% }: }7 C$ O8 ^8 A( v
a3 P; j3 Y7 T! U7 q- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替