花椒葱油凉拌菜花

$ U$ j: y* }2 J1 e) K
6 u3 U8 m- y* W, r1 ]. ^
原料：
$ l4 ^6 I2 K) t: z$ a; j$ G6 c5 e' K9 ~- ]( H/ A5 x9 w1 J2 ?
菜花，5，6朵吧，忘了，洗干净，用手撕成小朵，好入味9 d5 |6 Q, I- Y  H3 q2 l
2 P' E* D% V# F/ _- X
调料：
0 e8 D4 |1 T% [: c  p; G. I9 z$ o5 w! Y9 q
1勺素油
( {6 x! G. e8 Y: V% h- Z8 G3 n. R# A
- Q0 l1 [% `! U/ Y! w! j+ L/ F10颗花椒（大概）
% G8 _( @9 Y6 w! U' [1 g) F6 h+ s+ l; `& @: m6 m* b$ e
1根小葱，切末
0 e; u! S4 S# H4 [" I! }5 O, G  [* l
少许盐（因为水肿，更是要少吃盐）
0 C# h5 L  x; Y5 W( K, J* E+ o. l! _: ?5 Y; P* c) p3 A; `6 _, ^
陈醋或腊八醋几滴（可有可无，不喜欢生菜花的味道可以用醋压一压）) o5 W# {% T( T" c; T

( M9 @) z' T- p* Y: `& Y % c$ y- x* K- J# M
2 |2 h  A1 c# W3 h
做法：
, M# w7 O( @6 H7 b
! N9 X8 y' E# R+ x油中火加热，放花椒，中小火煸出香味，看火力了，可能要三五分钟
# [- Z% Z% A6 G& b4 H$ ?2 w- U2 q& s$ Z  `  J) @) C) f4 Z
关火，用铲子挑出花椒，放入葱末，用余热把葱炒香
: W) K5 H& R+ t% W8 q( O* _. n2 \
把油浇在菜花上，放盐和醋拌一拌就行啦。 ' f8 x8 F. i( v7 ?1 N
, @% J2 L' Q3 ?: X: x
热量：
! U( [; e# s9 D' m
+ h" d' x) @% D2 r3 c100克菜花 25卡路里，2克蛋白质，22毫克钙，5.3克碳水化合物，2.5克纤维
  H* v4 H+ D7 I* _1 _( Y5 `/ C. g3 Q+ k  M4 e
1勺(TBS)素油 120卡路里, 14克脂肪(1克饱和脂肪)
/ e% ~# g. F9 _3 b2 L0 @3 j) D$ w0 t) ?4 h! k" d$ e; z8 D' P- g
花样：
' H+ \' n, d  d
# v; {. |' I" K* N/ S$ g% |也许可以一次多爆点花椒油,放在密封的瓶子里在冰箱里保存。自制的用橄榄油做的色拉油是这样弄的。但不知是否适用于花椒油。用的时候就用凉的啦，菜花一定要洗净啊。不放心就拿开水烫一下（不是放在水里煮哦）。
7 [7 f' i8 S* @
. N1 H) A' t! e  _1 N: Y葱也可以不在油里面煸，直接放在凉拌菜里就行了。香味会不同。 8 o8 R; s* V: @* D2 q. b3 B( Z
. k) |: k4 F0 V2 W, b: c9 Y& J8 S! {
我用了好大的一个盆子，因为我吃的时候放了好多生菜叶，加多了些醋，没有再放油。