芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

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& U; E& w. O. [# t& z5 a& n7 |唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。* f$ c+ U9 O* }" |' R

8 J0 _; m4 h9 U1 ?9 R: S3 l( h. q原料：) I+ n2 z' I% ^; f7 ?* M3 W

- A; L, L! g( R. L: ?3 y干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片
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1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味)- g  A& ~7 ^2 w. \4 |! o+ ]1 i

8 p% I* @% O2 p& }) F3 n; h黄瓜半根,切薄的滚刀块
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1瓣大蒜,捻或剁成茸
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5 i. v! k  ]# C' X1 b1 X: V5 g3个白蘑菇; p* j# l  Z) {5 P/ O9 W

) i$ ^7 W# b6 o0 ]8 l少许盐,醋和香油
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8 T% N6 y5 m  @/ u& \做法:& W! q, ~% \& T" O' G* `

; m* v2 G1 U7 _2 l调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味
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把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀0 \8 A' Z6 O6 c' s0 q
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根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止/ p  S$ G) k& U+ o7 {

+ x; n* Z) V& _4 ?8 }花样:
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喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调