香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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) q0 S* S/ O2 u7 W0 y; @7 v    主料：$ L/ Q" h' R. H7 Y1 @4 k

+ K1 P. g  L. w  R' w- m# \牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个    S3 \9 f/ S4 Y- ?7 n* \! ~* F, \9 W

* K. N* p& J' u4 o& O! W  N 生姜少许   小青菜3颗
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- B; W! y: U+ m2 X$ V    调料（1）：
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" t1 N: _; l$ s$ n酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、" j9 _8 `) S1 f
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）# r. t2 A9 N* O' T/ t* W
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精9 h( X# C( n: k, f  R

$ G' t9 T& m. Z    做法：
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/ k2 n7 _/ `+ ?$ }* g! e* R. X2 I1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），; h( I; J6 U/ f8 D/ e# B  Q

3 [. C% r. z5 z( D将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。
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2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，
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2 z. p. L0 b& n& [' b& P$ s入不粘锅（内放少许油）进行煎制。
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3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。2 j& t% K$ y1 m* G, `& r
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4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，' g$ f3 C6 A6 Z! B- c6 T3 Q
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这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。2 p  @% w" K  c) W0 f# `+ [9 b

+ T$ t. ]3 A- H/ H" X2 R% ^- Y4 X5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。$ p% `  P+ f+ k
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    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。