巧克力海绵蛋糕的方子：/ S; A' z) z2 D4 @! A7 `/ U
全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。
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制作步骤：# z6 b. Q) J. x% T
1、将可可粉先用热水拌均。
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2、全蛋、细砂糖、盐放入打蛋盆中，隔水加热（约50度左右），用电动打蛋器先以慢速渐渐搅拌均匀。$ x+ Q& w) \5 X8 R- H! D
3、做法2由慢速至快速后，金黄色的蛋糊变为乳白色、泡沫由大变小、且面糊变得非常浓稠、捞起时约3秒才会滴落下来，即表示蛋液完成打发。
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1 S2 M: a4 B# Q5 U4、将过筛的低筋面粉跟小苏打粉分两次加入做法3中，用打蛋器轻轻由盆地往上刮起搅拌。# J  _! F! b+ H2 n$ D
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5、接着将如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀轻轻拌均即可。! L* R( y  q% h
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6、烤箱预热上火180度下火160度或上下火170度10分钟（其实只要灯管变暗不再发红就可以了），将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右即可。1 m! O/ t* E6 S) ]7 p1 |
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7 O9 |0 R# S: s! N* @' m黄桃慕斯体方子：# r3 F$ I# U$ t/ Z1 `. T4 T
黄桃泥、黄桃汁、水、吉利丁粉、兰姆酒适量、鲜奶油。
( y& g6 I& F* v做法：6 k4 b: ?- \# M; v
1、将巧克力海绵蛋糕体刷上一层酒糖液，撒上切碎了黄桃果粒（待用）。
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7 m2 r* q! y9 R! k% p2、鲜奶油打至7分发，放冰箱冷藏待用，黄桃泥与黄桃汁混合。# i. n0 U: \' A9 w' T( h1 W
3、吉利丁加水隔水加热至吉利丁溶解加入黄桃泥中拌均，加入兰姆酒拌均。0 d" J1 Q$ s7 K
4、加入打发好的鲜奶油用刮刀翻拌均匀，倒1/2的慕斯馅料于1中，再放上一层巧克力海绵蛋糕体，刷上酒糖液，放上果粒后再倒入剩下的慕斯馅料。, R6 I. o% a0 L6 U
5、最后在放上黄桃果粒（放不放都行），放冰箱冷藏至凝固即可。  I: g* L- e6 x# q. G1 V5 j- u! n

" j; y: n) i- n7 s6 f* v6、将蛋糕脱模后经行装饰。（其实后来我加了一层果冻镜面，但加过后发现不太好装饰，如果装饰会显得整个蛋糕过于的花~缺乏中心，就打发些奶油将其覆盖了然后在再上面做装饰~~）于是乎就成了下面这个样子~~~：8 X. @: H" E# M( i

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9 R) C( k0 P! c7 r总结：2 a' X  F1 m# }- a' ?
1、蛋糕的分量可以做8寸的也可以做6寸的。做好的蛋糕体要倒扣放凉。
1 e6 z4 z; F8 U5 G. v2、全蛋一定要打发到位。
0 [* A6 F" u3 O4 s$ z- j1 e9 u3、补充酒糖液的制作：细砂糖45克 水33 白兰地或兰姆酒8克现将糖倒入水中，加入酒搅拌均匀即可成为酒糖液。
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楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些