西芹炒鸡杂[图文]
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) \" C5 C5 S* t  l鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.
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% @5 `, [! s, ~6 ^* v                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先
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                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.9 ?4 h  l, G7 t5 R; U  Y' O

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              材料:西芹两根,鸡肫3个,8 i. ?( V- o! l* r
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2 D6 W+ R( a* ?5 p# G) ^! k* S: H           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟
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& x1 \6 h( I& ^* D                     2)西芹切成小块.) J+ q1 \! z! r7 _1 R7 F
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                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
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/ ^( h3 J' @% ?+ X2 X2 }                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾  X* @/ ~' L- b

' f  ^# ]8 C1 `3 X7 |; ]                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.
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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？
3 Z: @. Y' Y$ [6 |2 b5 B鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！
  D8 j8 t" x; q* Q) r% f9 J8 M, |4 R值得下厨一试！