韭菜蟹盒

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

Rank: 13

帖子: 1940
精华: 23
积分: 15895
金币: 755059 枚
原创: 0 贴
威望: 138 点
支持: 68 度
感谢: 1784 度
贡献: 119 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 94
注册时间: 2006-8-16

1楼大中小发表于 2006-9-18 01:21 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

韭菜蟹盒

2 h( s& i( J) V2 o ]- C

2 d8 R. J( O6 K6 }9 v* v
菜名：+ W3 ?* w4 P6 t# O4 F
韭菜蟹盒3 r2 ?. U$ D+ z5 p5 I( f9 a
主料：: ^/ c7 S: W5 |  @) u7 ]6 T
面粉400克、清水160克、油160克、韭菜640克、蟹肉120克、湿菇200克、火腿60克。% O1 z; U1 a/ n( s1 ?" O  t
做法：/ c' k4 o" y) K/ G( d5 a
1、先将韭菜用搅拌机榨出汁，把蟹肉拆散，湿菇和火腿均粒，起镬将蟹肉与粒料爆香，调味后炒匀候用。
2、将一半面粉筛过，放在案板上，中间拨成窝状，倒入一半油、韭菜汁及适量的水搓匀成水皮，用湿布盖住。" O8 q2 R8 G" D- q  w' J
3、将另一半面粉亦筛过，混合余下的猪油搓匀便成油皮。
4、将水皮和油皮各切成十六份，每一水皮包裹着一份油皮，用木棍辗成长方形卷起，如是反复做多次，至水皮与油皮能充分混合。5 C) \: ^" \4 Y2 e) a+ A# A& G
5、将面皮辗薄，分别放入适量1之馅料，把另一块薄皮盖上，将四边捏紧。* a$ I& e( r6 p! N
6、烧红油镬，把蟹盒放入慢火炸至金黄色浮起却可捞起上桌。

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

韭菜蟹盒

韭菜蟹盒