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焗虾筒

hansebin

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焗虾筒


% @( z5 n* H- \0 t) |8 Q! t$ N6 r
  }1 Q' L5 o4 D0 }; M. T( T菜 名：* \8 H$ v' C8 y
焗虾筒
- Y& w( V+ _0 T主 料：& ^; ]; ~. _# C! A7 N
虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。: R; l* \6 Q& d) Q: [
配 料：# q$ z6 r1 o% H
调味：盐1/3茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白一汤匙半，生粉一茶匙。献：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙，麻油、古月粉少许，水一汤匙半。
+ f% \( b* q; ~/ ^做 法：
  }! H) c+ d; i% x9 }" c# D1、虾仁洗净，抹干水剁幼，加调味挞至起胶，加肥肉搅匀便成虾胶。
8 l* T7 A) A2 `* h' ~- H1 c2 @2、把适量之虾胶按扁，放入芹菜、火腿各一条，卷成约一寸长之筒形，包密，沾不少许粟粉，放落滚之油中，炸至微黄色而又熟时捞起。$ ]4 O5 E$ o) b; p* P
3、下油一汤匙，放下虾筒，下献兜匀煮滚上碟。

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