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玻璃龙虾筒

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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玻璃龙虾筒


4 w: a* L4 l! E& Z
) u7 v  J* d! o: n7 Q2 l' k菜 名：# c) j' ^( P) i% D& ^  r  D2 G
玻璃龙虾筒
1 K/ b' I1 i: |" v  m8 ]. I+ ^主 料：
6 a& w8 j8 D' w8 W8 j8 |( E龙虾约1.6公斤、兰远240克、竹笙40克、云腿40克。& G4 m; o3 f- N' Z8 ~- ^4 {9 h2 o
做 法：, c1 |2 K" ^% E
1、龙虾去壳起肉留头尾，云腿切片。
: ^& `2 S9 t5 M& {7 I+ G9 e$ w2、竹笙浸透去头去花，拣取完整的切成筒形，以上汤煨透。
3 J7 a) W4 U: K3、将龙虾肉夹一片腿片分别酿入竹笙筒内，以上汤煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上汤焯熟的兰远，并砌回龙虾头尾。

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