[凉菜] 鱼香拌茄子

老母

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1楼大中小发表于 2009-4-7 20:37 只看该作者

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鱼香拌茄子

用料：
姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油
做法： P3 _9 h6 b" n! J J, V
1、茄子切成两半，入锅蒸至熟软。筷子可以轻轻撮过。3 ]6 i) `& a G' |6 g7 ]5 Q
2、蒸茄子的等待时间，姜葱蒜末入油锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入料酒，生抽，醋，糖适量。3 F2 t9 }4 Q% Y* y7 i. H
3、茄子稍凉一会儿，用手撕成条状。% H3 @5 q' e) J( b- c6 t& n
4、将烧好的汁浇在茄子上，盖盖焖3分钟，吃的时候拌匀即可。. F4 k5 o& d2 c9 N+ i! S/ t& N

5 e- }& N: k. y% w; q

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