煮咸茄

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+ G& Y" q" X+ s7 `9 U【煮咸茄】2 a, {3 o7 }9 f, P% z4 G3 x: v

  v  h+ G' k& S3 F原料：
- c' }8 x% J2 r' U" u: V5 E7 Q/ |$ h1 T1 ]( S8 C
茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒' `5 @1 ]% m0 b0 ~9 A6 ]
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做法：+ s  N1 v0 c# G0 v$ a; x) Z
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）& R! V2 D0 c0 T; }, U% B
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！
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, V" b' m0 {) N3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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5）在茄子上面撒上葱丝。( i0 j; f$ ?( k! R; i

3 E, ^; C. i7 d2 W4 y6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）) {9 h7 c. u( c

8 D) W& j4 T3 z2 z小贴士：: o- M9 M3 o$ b- U/ W# b

6 f0 D+ c5 G! r3 x2 E2 J, G4 K+ |1）此菜冷热均可食用。
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2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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  Q$ U# c. m/ k5 B% G3 t配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。 5 n& S4 B. b9 O0 c9 {  W7 J, @

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