柠汁煎酿火腿

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美食材料
) d1 i% v( R7 C1 ~* n8 Y9 \6 K0 X火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
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调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 + h- L( ]/ j4 c6 m8 Y

' |; x9 Y* h7 I6 x8 o0 o美食做法
7 `- U9 |8 ?+ ?1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。
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! \6 U; P& m3 C4 f( s7 e2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。5 A: _0 k) X0 J

& c# ^* S: ~3 O# T( j6 u* |3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。
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9 O" Y# h0 X9 _8 n4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 ; P( p0 F5 a% U

$ J+ s% Q% s2 l$ X烹饪要点0 k3 }* y) ^" |8 f
煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透