一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
& X1 P  u5 B) P. P( w基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.
/ k3 i9 q, l$ z/ O原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
; f2 @0 u# T7 R3 V% Z7 N. }( m我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的3 r( N2 I, B+ m. l

. D0 c6 q8 s9 o1 r2 U总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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, h/ z' j* p" C5 E3 d+ `, S【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
& x3 c# V2 x  D! J配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
: g1 [* A: B% q6 k烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
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" l: {& p' p( t& ~- P超级简单的制作过程：" V; @- p/ h: S8 l
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗/ V  S8 H+ k2 D( [: k7 T# R8 b9 c( ]
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
& q: L0 P2 n% ~3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。' U1 i9 `+ L% `& X, L
4、在面粉里倒入原味酸奶
# L5 Q+ [+ o5 y# h. j( ^5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。# @' t: \9 r  ]
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
/ X' b/ h+ @& u/ S4 T9 [% D7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
/ G+ ~3 U/ H4 l  F$ ]: a2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。5 F- @5 H' m' ^) g( x/ v$ v
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。$ G9 D% N1 {% U$ ?' G
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
$ B/ Y$ W" o( I2 c5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈; Z  O, K" Q& h1 H# }6 q) j; y1 L
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首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)4 A0 f4 p; x3 _' t0 w
用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨
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$ ]+ u, |9 a4 m4 x+ l2 p量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML) 5 O+ P) M7 ~. U
量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML9 l" c# ~' C# c2 g  K3 c1 x8 A  L! r" |

: Q) b- D9 M  c* F# G泡打粉1小匙=4克
7 {/ t: h# K& U1 @+ o' J1 p5 g* x盐1小匙=5克
5 I9 y3 G# u: T+ }! U0 ~糖粉1杯=130克+ e- ~4 i+ l0 Y  z. V% U
細砂糖1杯=180~200克
" G9 K% ~( `7 @" ^+ E* Y粗砂糖1杯=200~220克. p5 w1 Y) B5 b& s$ i( T
糖浆1大匙=21克
5 U, D! h# r4 s$ O, L) A% L棉白糖(过筛)1杯=130克" b; b+ _& ~4 Q/ Q/ r3 ^2 F* M

3 A/ l0 ~. K' Q& v/ ^融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
* @( W4 s. D3 f! I: E2 i+ b然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。3 a* T1 M- F4 R
图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
0 E* F0 z% u1 C8 Q因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克
! @, C* l) U; M, |+ C4 V一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的
% R6 ~) c( p3 e后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
$ x5 Z! m0 g3 o9 T我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.
, \0 |0 O0 q$ Q" y总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....' L$ Q% m1 o& F% B) d/ D' C

! h( X, u' t. B8 c直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)8 j& T1 O; T: ]1 M0 G
小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉6 b9 R$ i& ~1 e2 t8 K

8 r7 P  ]  G& i看成品,像是另一种口感的面包
2 y" f- k7 _/ K" m0 ]看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊9 I& q$ e/ ^! W9 W' u
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~
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& y& m+ J6 P' S3 j3 x第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢  D$ {" m/ p7 a  T8 S
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？