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菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 ( B9 ?8 @0 E3 ]: f+ [5 a
口味：酸辣味      工艺：炒
* h& Z/ f7 `5 _1 q酸辣鸡杂的制作材料：
5 B4 K* m, |, L3 h4 ~# Q主料：鸡杂
' ?1 O1 l1 A0 f' w" l调料：盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
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$ X1 w2 p' O% \: d教您酸辣鸡杂怎么做，如何做酸辣鸡杂才好吃
$ h4 M1 W6 }* t7 q1 S做法：
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/ [3 g8 D- t, l' J1：用盘装些酸辣椒待用。: u& H6 w% k+ J- U( g7 Y; M- @
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2：鸡肾洗净切片，待用。* G4 ?: y4 z* Y7 K

4 b$ p! _4 i1 m% ^  q" { 3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。, J4 d* P6 h" v/ x% B
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4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！

鸡杂好吃，我很喜欢吃，我们重庆一般是泡椒来炒。

认真学一下,这道菜是滋补的,希望狼友们学会了可以补补身体.

呵呵，不喜欢吃辣的，怕长痘痘，还是吃点清淡的

哇塞   我超爱这样的风味的   鸡杂其实超美味的哦

鸡杂爆炒辣椒，呵呵..好象有很多地方的都瞒喜欢这样的吃法

鸡杂好吃我喜欢# ~5 X9 G( |+ O& C$ n% n( M$ L
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不过酸辣的没吃过/ D. ]4 J, W. p3 }
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而且鸡杂不是很好买  感觉上

看起来很可口，一定要认真学学其做法。下次有客人可以一展厨艺。

这道菜的关键是先煸干水分，不然鸡杂的味道进不去，呵呵