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【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
6 K, B1 L$ v2 n1 \7 {: |【主料】
9 s/ M- a8 G/ f$ C带皮五花肉750克，板栗300克。
. s) p; |5 U1 [' J【辅料】
0 w4 n2 A# D/ A2 K0 k湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。9 N# Q! W# `. h5 `( F3 ~, S
【制作过程】
/ M* Z0 s9 E! O: K) e; e- i1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。- q* u: n, J  _
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。+ ~- L9 g! ]; M! E
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。6 I2 M# m6 T) h' Z# A) M% L8 v
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。0 F# `* P6 g4 a, Y6 \+ L
【特点】
8 ?( z; f. [+ [1 Q. `$ p% M. [成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？