【菜名】 鱼香牛肉丝
- Z( Z6 V: L: v; e& m1 K, f
3 O, ?$ G' U7 K$ E【原料】
2 o( r& T1 Y* D6 C: ^牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。
& b4 s& O9 h) \& `7 Z5 t3 q【制作过程】 6 u- F/ _. R# H( b. g
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。6 f( o: S: S# W, }& f
2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。2 }( @2 R7 O( A0 T- z/ V5 ]) ]2 J
【特点】; V& I" G( I  q5 M  E) m
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。* V1 T! g7 y/ z+ w

支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢