白酱培根面
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原料
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Spaghetti， 选了比较细的5号面. H+ Y# w+ |0 r. ?/ L4 s
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( _1 M9 P4 g  `# I/ {腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)3 t0 w. X, b: H0 Z% m1 f$ X
白蘑菇， 新鲜奶油
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( r4 g6 f: J3 ]5 {* r- t9 x* o. L! y# z% S% `/ ?. W
西兰花， 洋葱, \) o/ A- A( h9 e3 m
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5 F2 b, {; U2 B6 e3 ~  j备料改刀
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西兰花切成小段  v8 t+ ^  \" Y- g0 ?1 C

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腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
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全部备料， 加上一小碟蒜末8 i' n6 u: J) ^2 h2 h# E- A# j
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烹煮
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: z% u. x5 }  \& {* o少量的植物油拌上黄油一起加热* N( C, {* C" u+ A* L6 \
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先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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: e, f- l: k+ O- N8 H2 k2 i2 A& m( b
充分拌炒
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" }7 K* l' P. T9 [) i" c最后加上蘑菇7 G5 ~/ I& @, x$ k) `* X6 D7 y( H

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同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味4 w( C2 J3 Q7 b) y- {, ^- q

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因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
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- _6 I/ t) W) r! U# N5 O! g& T5 ~将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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1 x+ C8 `8 T3 }加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可! O3 X9 Y( D4 y  b' f4 Q
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3 Y& [$ _" V, ]% O  S1 Z9 I煨煮一小会， 拌匀9 t& j6 W! a+ |- p

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$ G$ I  G# z% e7 D; a- _+ G% A6 o最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
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5 p& G7 `2 s1 @/ z6 h: r一点黑胡椒， 解腻提香; w  B1 Y( n5 G! f

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+ A" G+ E% a# f% e; W& C, ?--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
; E& f& e6 X( W5 ]* W( G2 Z请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
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[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表 5 b, y0 q" R0 a8 K/ ^0 R/ O
很漂亮，看着也饿了。
2 I1 ~9 F& ~, t2 V+ V( _请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

* p. m, g1 s  h; s# Q7 ?4 t配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看