西红柿丝瓜炒冻豆腐

7 F! t* @; s; v, n8 j. u
, d% K' Y. m; P4 d4 X! D! n这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
6 K  K9 ~# i. I4 u' l: f$ w3 C  B
原料：
1 Q6 a9 k8 x& L* J+ _. j% ^. C
& [# l  D# `, J" x& k+ {% ]( v! _1/2个西红柿，切块 0 p- x, a0 K& ~" a
  K1 X$ C5 ]: @! [8 b
1根丝瓜，切滚刀块 ! G- \% B: ?: H2 ]; e0 r7 l& T8 F

' {" {1 D5 X5 A* ~: T少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 ) I" r+ n9 p. v( [6 m2 ?) j
. M5 {, U0 ^9 c/ C
1瓣蒜, 切茸 - A- {$ b) P( [6 I" F* W

2 |  [: D0 q) y4 Q, ?1/2勺素油 3 [- l* ^- ~5 E, I: B1 {

7 L1 H  y+ N8 r( _: `- X少许盐 . Z* D0 c" @- ]$ |- ^8 K

9 X/ I) {+ K1 v/ H0 K. \; |. c% `做法: - W9 H0 U% n) L, q! s+ |
5 A1 y/ F- T4 S2 G1 C
炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。 / e/ X- ^, n4 H

+ y; J8 \- q$ W1 r花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。