五彩缤纷的素馅饼

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* u- d* L% ^+ M" i. y: X+ |" ^面皮原料: . F- R7 O) |4 A5 g

  m# X' `. A, G1.5杯中筋面粉
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# E) z5 R( O7 w/ e1/3杯热水, 加两勺凉水 & I" E9 Y" [; o. _) `% A

) R9 M/ a3 \" _" z馅原料: . H9 l, x- d1 k$ ?, d5 z2 _
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1/2瓠子, 去皮
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2根胡萝卜, 最好是颜色不同的 ; Y* j7 U4 o% w1 E

2 X& g2 @0 ], b5 k) P5个大白蘑菇
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2个鸡蛋
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1根小葱
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3 V6 r; U+ j9 B6 H9 h! p$ S1勺素油, 少许香油 ) v5 P5 b9 Q  x& h5 H8 k2 v

0 J7 t7 N/ g' J7 o% o% h/ {- e少许盐
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" k: ]( Q7 S+ p0 {做法:
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和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 . ~' s' W4 w7 d9 [

+ O4 f: u+ f/ {3 J+ W% B* J把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出 5 }. F5 p% Q' i& R/ b' J% j3 ~$ f/ X
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包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 4 q3 ?4 n# C; z0 L
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平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 : r7 {9 L/ D8 D- H
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花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。
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* b' N; l" w3 e  G7 d. V! o热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。
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