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1楼
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小 发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1仔排烧茄条
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8 t; P9 X. _: y! B) N# e9 ^" s3 l/ A: ~4 S, i' f& V
秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。# ]" |' G% V4 r' b
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原料：8成熟仔排、茄子
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( F# K* G: Z5 T+ _0 b9 y8 N1 K辅料：花椒、八角8 m2 G. x' ?2 G6 n* T$ p6 }3 n4 y
# K& p2 F3 O! C/ O- K, }
调料：老抽、冰糖、盐
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1、茄子用手撕成条。% b# H8 |: l2 e3 v' v5 k
3 }; P1 O- v7 P6 S9 Z2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。) f) b1 k* [1 V' v. K p0 y
& V( ^5 G! C3 p+ D# \1 k
3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。1 j; Z: `) l& ^, o7 Q" j
5 i2 Z) Z$ \9 K+ T3 U7 {3 P4、倒入茄条，翻炒。' e5 S. N- S0 Q5 L3 S( ]3 k
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5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。
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& Y3 F& [) c, W* w5 F% U3 c6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。 1 B* F' O* y) @# T/ n8 f
& {% J4 h+ o7 Y; ]5 d, J5 Z' ~$ }
经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖
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