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干煸鳝背

hansebin

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干煸鳝背


- S) t& r& h' ?4 w& ~( t
% M- ?! P  b; S" }3 Z7 b* u
" Q) R- Q2 v& L. N/ H. h
$ h% o% @6 f$ @4 U8 g【原料】：! m" [; l" ~5 h7 F& b+ g
鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉
8 y. l) b$ H* u" b: F1 a- m【( ^$ x0 w4 t' ~6 o
做法】：
) y0 g: ?; N8 ^; B8 y- c+ C. c1 u4 `, C* f
一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。2 I0 e0 c$ d: p0 ]$ p; x

+ [+ Z* ]. F' k二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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