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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉# Z+ \8 ~7 q5 B% P, ~" n, z
$ _5 l$ B1 j$ ]8 N7 R: E9 o
: e$ ?: m5 h6 a0 b2 E4 l* f2 l 原料：$ D- u: ^* Y5 i( M A
茄子1个（约220克）、猪肉馅225克
9 Z8 [) `' Z$ c, V% V! M5 T 辅料：
* ~3 H4 a! `$ A1 ~! F( v5 Q 调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙6 h8 d( `, M6 {1 Q/ n
芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙: z, R% @, c) P# L& }+ e
装饰：葱花、香菜末少许
! x" j# ~) n& A/ v, X 做法：
$ k- p5 {/ Q* J+ A. w, h) Z* J 1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。. M6 G1 ~% Z& |& ^
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
3 V1 H4 D- A% \) R 3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。* Q7 I. U' ? D/ l$ Q! [7 j3 }
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。: A3 t; m- C% D8 g
Tips：
" B, `4 C& l' N# W9 T6 I7 U 1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
( K+ M, i7 e e 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。0 K! d. |8 t8 v
特色：) m6 j; p% Y8 t! D) x. F" z
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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