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! h6 e2 H$ E  p! {) c) q乌梅酒焖牛腩
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原料：2 x" ]$ \6 P: e( K! o' \9 D
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根0 C% ]+ ]  B0 W! Q/ {
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辅料：4 U. ~$ @1 j9 \: o' _6 v
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙3 F: o3 [* K. g1 R' r; @( M3 f
(2)水淀粉1/2大匙
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+ [+ @3 N( E" P6 Z  c做法：
9 A& u2 `9 B  R1 _& A1 ?$ s1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
: B% R) R1 R# w( c2 J, g2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。, X% @% H# v( v; r
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：& G( s  b8 w4 G  C9 P) n0 X
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。2 a+ W, u" |! x1 U' b' ^
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。4 x* A" U, R% B4 a) ]( K
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋