材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油/ o! R7 R# Q% o2 S$ {
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
/ a( o$ J2 M2 ~, o% M# X' J　　调料：蚝油、香油、盐、糖9 v1 s$ P, \; Z5 X+ K2 E
　　做法：8 ?4 d( Z3 N. F! e: B$ }+ ]
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:3 b: m& z$ ]  R1 \4 |
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
+ z6 O9 m5 l0 r, N3 o. d　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。+ C4 l. m& D5 C3 H. j

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) s3 {! f6 p0 T+ o0 p/ ]　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。2 @: i* |  _7 V) A

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3 Z2 Z% R% [5 ?" k0 |2 ~　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。: D6 i( w! \5 M2 ~0 D1 a* a" a
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* k' n1 u6 L  N* f7 r- X4 R　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
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3 }* ^' L  \/ }% q8 B　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。$ D% q$ l; k& T* [' L
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧