用泡四川泡菜的方法做的虾，味道很好。
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材料：中型虾，莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶。
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调料：白酒、盐、花椒、八角、山柰，醪糟汁。
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做法：. g+ ~% I' @1 Y: H
1、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时。
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: n% l! }$ X3 \% g/ W8 N2、 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时。5 J7 N) T) w6 a0 t  i

; H7 @+ a1 h3 W* q/ Q3 t7 ~1 f3、 虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水。$ m/ S* d! {$ G# v' A& {
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4、将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟。8 h5 q  r* V8 Q3 h4 P. h, i

0 P1 b# J8 J  M& g+ B5 I5、 菠萝切片。
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8 [  u3 v- S! I! e3 R6、 将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可。! E6 U. I0 N  v

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用泡菜的做法做虾就不用煮了吗? 能熟吗?