[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：1 x) K- i7 m1 X' j4 t2 j* L
鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）
2 l- r- _: {: V  T' g4 d调味料：; J0 N# I" r( s7 a  o
糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片
$ D, c9 I9 V1 z7 p# r6 s糖色的制作方法：; X+ O3 f7 g$ t6 C
2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆5 P$ [9 T! V3 x) Z- n- T% h
制作方法：
$ q5 X% Q! X: h01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。; W/ X0 U' Z# C+ |
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
4 j" _% _. o% _& Y03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。; M3 N; y5 G+ g4 N7 n2 F$ s' e

# j& ~0 R# V0 B/ q/ \( o" J* B4 J04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
. t8 G1 p; y8 L1 j; E: y4 k05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。* W8 F2 L+ ~8 h. r
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06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
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