[热菜] 清蒸羊肉

制作工艺:清蒸, y% d' C  G% P& b* O& B
菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱
7 {' {/ J' Y9 a- f4 a主料羊肉(瘦) 200克
- i+ ]: w  k* ?7 ?1 P. E% B1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；! V7 e' o" I% i/ [: w
2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
+ h$ A8 d# N& O/ N4 V3 c& L' U3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
0 n! {5 F& O( ^0 M/ |( O4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
: {' ]# K! d' X" W' y+ g5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。