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醉蚌肉

hansebin

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醉蚌肉


; G: i9 ]9 H  p8 m
6 X3 a/ V) r  d( E+ k( N- ?【菜名】 醉蚌肉* E6 ^/ Y7 {& a5 k) U
【所属菜系】 闽菜
3 c: M( Q" v7 w* T2 z【特点】
; B5 m+ q/ ~0 ]+ Y) N【原料】
& K: j6 p8 s# T0 _: W, h冬景活蚌1只,调料适量9 f$ w3 k$ |% Y
【制作过程】7 V( D$ W1 u1 a. g; r' [; F. `
1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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