浓香蚝汁煎鸡排

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:06 只看该作者

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浓香蚝汁煎鸡排

浓香蚝汁煎鸡排
8 W8 Z! c; _! c& A" D( s4 ]
原料：鸡大腿、芦笋、蚝油、料酒、糖、盐、味精、生抽、辣椒酱、蒜末、葱姜末、黄油。& `1 b( D8 h4 K) w8 L t
7 `: E& ~) p2 ]! h: A5 e- n3 |
制作：
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1）将鸡腿去骨，用刀将肉厚的部分拍刀，再用盐、味精、料酒和葱姜末来腌味。6 V8 R7 Z: n& s0 `6 S& |( w
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2）芦笋烫熟后，过冰水，再摆在盘中。

3）炒锅烧热，下黄油，将鸡排入锅慢火煎到成熟，取出摆在芦笋上。, Q: _+ V8 R; I3 V+ j

4）锅留底油，炒香蒜末，加蚝油、料酒、生抽、辣椒酱、糖和少许的水，烧开勾芡。浇在鸡排上即可！
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菜肴特点：蚝香浓郁、口感鲜香。
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