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小 发表于 2006-9-15 16:01 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐皮鲈鱼卷
豆腐皮配合的原料很多，像肉类、水产类、蔬菜类都可以结合的来烹制，对家庭来说也是简易的制作，而且营养很丰富。鲈鱼肉来制作，大家可以根据自己的口味和爱好来改变其中原料啊！
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腐皮鲈鱼卷
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1 i* d$ H( J* g6 f原料：鲈鱼、豆腐皮、马蹄肉、葱姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、面糊、椒盐粉。9 L" [0 p4 {9 _# a0 [7 h. R4 K" v
, B8 v6 P- J8 k% R. r' a( B c
制作：: F- Q6 O/ c( S# A* f8 u( I( N7 p
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1）将鲈鱼宰杀洗净，取下鱼肉切成丝。2 @! U w0 d# F
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2）马蹄肉拍碎挤干水分和葱姜丝、鱼肉丝一起放在碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌均匀。
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3）豆腐皮撕去筋边，在一端放入鱼肉，卷成鱼卷，再用面糊将卷口封好。- P9 w$ k8 o9 O L0 u; t6 @
0 n! G7 D1 _8 \ ]) o d3 `4）炒锅上火烧热加油，烧到5成（150度左右）油温时，将鱼卷放入，炸到色金黄，即可捞出。
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5）将鱼卷改称小段装盘，跟上椒盐粉即可食用。3 m; I- }3 W' z6 M v _( X
& j) W9 v6 k) i6 y: B: e- L* E特点：外脆里嫩，色泽金黄。$ }- f* w Z7 {( @
) b: C5 |" t% W* v. S" J9 Y
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