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1楼
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小 发表于 2006-9-15 15:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1刺生
刺生要注意的事项：; [7 O' P* W& W h; \4 b& D0 H
8 T+ Y4 c6 x4 K. V+ {8 R3 G" c! @ v1）保持绝对的个人和环境卫生。& {1 V9 N3 n% P% z( O$ d
6 e' k: X, U% R9 q, a) t
2）切的片以每500克10片为标准，比较适合我们中国人的胃。 }8 C4 W8 y/ }4 l
6 X' f& p/ A7 i% l8 w) [$ p! S3 H+ F3）不只是芥末和酱油，可以随自己的口味来调味。; Y- {/ Y N' E' h
( K& z( r" _/ q) I" b5 Y: M" m
4）所有刺生的鱼要的是保鲜不能冷冻。
9 E2 g2 u" a1 y& A+ J: ^; ]2 {6 H1 T& g" ?
5）柠檬很重要，可以调节口味，中和腻的口味。# C% J, F9 N* I5 g* }% F; ?
4 b+ `% r6 e2 ], e2 a6）尽量用水果和蔬菜来搭配刺生的制作，这样色彩和口感都很到位。
9 ~$ j! C+ p. r
1 h7 e% l1 ~ b/ ], W4 [: ] B7）刺生一旦上席，就要尽快食用，避免温度对质量的影响。
, z# k& z. K+ B8 Q* A1 r! l
8 H2 f3 K% d& K4 C4 r# {5 Q; s6 G% e. n$ ]0 Y9 q; K
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